一、原料

　　面条250克，牛腩200克，西红柿3个，八角1个，香叶2片，草果2个，桂皮1段，料酒1小匙，生抽1小匙，葱末、姜片、盐各适量

二、制作步骤

　　1、将牛腩洗净去筋，切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸后，撇去血沫，捞出装碗备用。

　　2、另起锅，锅中倒入适量水，放入牛腩块、八角、香叶、草果、桂皮、姜片，再倒入料酒、生抽，大火煮沸后转小火继续煮90分钟后，将牛腩汤盛出备用。

　　3、在西红柿表面画十字刀，放入沸水中焯烫30秒后捞出去皮，切成月牙块，分成3份，备用。

　　4、油锅烧热，放入2份西红柿块翻炒，直至出汁，然后放入牛腩块、牛腩汤大火煮制，煮沸后转小火继续煮15分钟。

　　5、放入剩余的西红柿块，大火再炖煮2分钟后，加少许生抽，撒适量葱末。

　　6、另起锅，加适量水煮沸，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛腩块、西红柿块和牛腩汤，再撒少许葱末即可。

三、注意事项

　　1、西红柿牛腩汤要多煮制一会儿，面汤味淡了不好吃。

　　2、趁热食用牛腩口感更软嫩。