一、原料

　　手擀面300克，扁豆250克，生抽1小匙，白糖1小匙，葱末、蒜末、盐等各适量

二、制作步骤

　　1、将扁豆除去两端的筋，掰成4厘米大小。

　　2、油锅烧热，放入葱末、蒜末爆香，放入扁豆段翻炒，倒入生抽、白糖、盐翻炒均匀。

　　3、在锅中加足量水，没过扁豆段；加盖，中火继续加热一会儿。

　　4、待水热后，将手擀面均匀地铺在扁豆上，盖上锅盖，开大火将锅中的水烧开。打开锅盖，翻炒一下面条和扁豆至入味，捞出装碗即可。

三、注意事项

　　1、分两次淋入汤汁，可以让面条更好地吸收汤汁的味道，面条之间也不容易粘连。

　　2、做焖面时加入肉丝，味道也不错。