一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉150克，菠菜汁6O克

　　2、内馅原料

　　猪肉馅50克，盐适量

二、制作步骤

　　1、用菠菜汁与面粉和成面团，加盖保鲜膜静置10分钟。

　　2、将面团搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。

　　3、取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，捏成5个角，相邻的两个角两两捏合。

　　4、把包好的花式蒸饺直接放在蒸屉上，可以在饺子底下垫一张屉布。

　　5、上锅，大火蒸制水开后继续中火蒸10~15分钟即可。

三、注意事项

　　1、此款花式蒸饺不封口，因此馅料不要装太满，以免影响美观。

　　2、菠菜含有丰富的铁、β-胡萝卜素和叶酸，能增强免疫力，但菠菜中含有的草酸也多，草酸可干扰人体对钙、锌等矿物质的吸收。因此,在食用菠菜前将其放入开水中焯一下，使大部分草酸溶入水中之后再食用。