一、原料

　　牛肉馅300克，胡萝卜300克，鸡蛋1个，料酒1小匙，生抽2大匙，芝麻香油2大匙，花椒水3大匙，葱末15克，姜末7克，盐5克，自制饺子皮适量

二、制作步骤

　　1、牛肉馅加盐和花椒水打水，加料酒、生抽、姜末，搅拌至肉质顺滑且具有黏性，再加1大匙芝麻香油搅拌，冷藏。

　　2、将胡萝卜洗净切片，上蒸锅蒸2~3分钟，取出凉凉，剁细碎。

　　3、将胡萝卜碎、葱末加入牛肉馅中，打入鸡蛋，并淋上1大匙芝麻香油，朝同一个方向搅拌至均匀顺滑，制成馅料。

　　4、饺子皮中包上馅儿，依次包完所有饺子，放锅里煮至饺子浮起熟了即可。

三、注意事项

　　1、如果给宝宝吃胡萝卜牛肉饺子，饺子皮可以适当擀薄一些，更易于消化。

　　2、要想口感更爽嫩，调制馅料时可以在馅料里加入鸡蛋。