饺子是我国历史悠久的面食和地方小吃，而且饺子不仅仅是一种美食，过年吃饺子也成为了我国不少地区特有的民俗传统。饺子种类十分繁多，如西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等等。饺子是由饺子皮和馅料两部分组成，其中饺子皮的制作十分重要，好的的饺子皮要求皮薄，筋道，饺子在水煮的过程中不破皮，煮好的饺子外观光亮，吃起来有嚼劲。

　　面粉按其中蛋白质含量的多少可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，加工好的的饺子皮通常选用高筋粉。市面上售卖的面粉主要以中筋粉为主，此类面粉较为适合制作馒头、包子、烧饼等面食，用于制作饺子皮容易出现口感不筋道、色泽白亮度不足的问题。通常情况下，高筋粉的价格要高于中筋粉，一袋面粉能相差10-20元，有不少饺子皮加工者为了节约成本，改选中筋粉，容易造成加工的饺子皮达不到理想效果。

　　为了满足饺子皮加工者的需求，海韦力公司已开发生产饺子增筋剂。选用中筋面粉，混入适量饺子增筋剂，可以有效地提高饺子皮的筋度和白度，加工的饺子皮皮薄、白亮，煮熟的饺子口感筋道，达到好的高筋面粉加工的饺子皮效果。这是由于海韦力饺子增筋剂的主要成分是多种复合磷酸盐，复合磷酸盐可以有效提高面粉中的蛋白质质量，有利于形成很好的面筋网络，同时提高面团的柔软性。

　　饺子增筋剂的用法简单，直接将适量饺子增筋剂加入面粉中，混合均匀后加水和面即可。通常情况下，饺子增筋剂的推荐使用量是面粉重量的0.5%，即10公斤面粉使用饺子增筋剂的量为50克，实际使用量可根据所用面粉筋度适当增减。另外，使用饺子增筋剂加工饺子皮时，和面用水量建议比平时的用水量增加1-2%，及10公斤面粉多加100克-200克水。

　　饺子增筋剂的使用成本并不高，一般1袋面粉仅增加2元左右的成本，就可以让中筋粉变成高筋粉的效果，对饺子皮加工者来说是很有好处的，饺子皮增筋剂是加工饺子的新技术产品！验证饺子增筋剂的使用效果也很简单，就是把添加和没有添加饺子增筋剂的面粉加工成饺子，煮熟后，观察饺子皮外观是否白亮，口感是否筋道，就能很好的了解饺子增筋剂的实际效果。