时间：40分钟 口味：咸鲜清香

一、材料

　　1、原料

　　面粉250克，猪肥瘦肉150克，净鲜虾仁、鲜海参各50克，净鸡胸肉30克，鸡蓉、香菜末各适量

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、酱油、香油、清汤、鸡汤各适量

二、做法

　　1、面粉盛入盆内，加入适量温水揉和成松软的面团，盖上湿布稍醒。

　　2、猪肥瘦肉洗净，剁成细泥；鲜海参洗净，切成丁；虾仁、鸡胸肉均切成小丁。

　　3、猪肉蓉、海参、虾仁、鸡肉丁放入小盆内，加入精盐、清汤、鸡蓉、酱油、味精、姜末、香油、葱末、香菜末拌匀成馅料。

　　4、面团放在案板上，先搓成长条，再下成每个15克的面剂子，压扁后擀成圆皮，包入适量馅料，捏成元宝形水饺。

　　5、净锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入饺子生坯煮至熟透，捞出放在大碗内。

　　6、另起锅，加入鸡汤和精盐烧沸，出锅倒在盛有饺子的碗内即可。