时间：45分钟 口味：咸鲜酸香

一、材料

　　1、原料

　　猪五花肉300克，玉米面、中筋面粉各250克，酸菜200克

　　2、调料

　　葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽、腐乳汁各1大匙

二、做法

　　1、酸菜去根和老叶，洗净，挤去水分，剁成碎粒，放在容器内。

　　2、猪五花肉洗净，沥去水分，剁成肉蓉，放在酸菜上。

　　3、加葱姜末、精盐、味精、生抽、腐乳汁、胡椒粉、香油拌匀。

　　4、玉米面放入盆内，加入中筋面粉和少许精盐调拌均匀。

　　5、慢慢倒入沸水并不断搅拌至烫透，揉搓均匀成烫面团。

　　6、将烫面团稍，搓成长条状,每25克下1个面剂。

　　7、擀成圆皮，包入适量馅料，捏严封口成半月形饺子状。

　　8、取笼屉1个，刷上少许香油，放入半月形饺子生坯。

　　9、放入烧沸的蒸锅内，用旺火蒸8分钟至熟，取出装盘即成。