一、材料

　　1、配料

　　面线200克，羊肉片200克，姜30克，枸杞子30颗，当归、参须各5克，淮山3片，牛骨高汤500毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　米酒30毫升，糖、鸡粉各1大匙，盐1/2小匙

二、做法

　　1、姜洗净，切片；面线放入滚水中烫熟，捞起，放入碗中备用。

　　2、锅中倒入1大匙色拉油烧热，放入姜片、羊肉片炒香，加入高汤、枸杞子、当归、参须煮10分钟，再加入调味料调匀，熄火盛入面线碗中即可。

三、注意事项

　　1、大家熟知的“淮山”其实就是“干山药”，是新鲜山药经晒干而成的中药材。新鲜山药所含的黏液有润肠作用，对整肠健胃、防止便秘更有助益，而淮山性味甘平而润，加入羊肉炖煮具有滋补五脏、调理体质的作用。基本上二者皆有润肺止咳、清热生津的食疗效果。

　　2、当归、参须、淮山可以事先放入高汤中浸泡20分钟，再开火煮滚，可以缩短药膳入味的时间，使羊肉风味更佳。