一、材料

　　1、配料

　　台南意面150克，鸭肉100克，笋丝50克，黑木耳、洋葱各20克，姜、葱10克，鸡高汤500毫升

　　2、调味料

　　沙茶酱2大匙，鸡粉1大匙，酱油、香油各10毫升，醋20毫升，水淀粉2大匙

二、做法

　　1、鸭肉、黑木耳、葱均洗净，切丝；姜、洋葱去皮，切丝；笋丝泡水洗净；意面放入滚水中煮熟，过冷水，放入碗中备用。

　　2、高汤煮滚，加入沙茶酱、鸭丝、笋丝、木耳丝、姜丝、洋葱丝煮约3分钟，再加入鸡粉、酱油、醋和水淀粉煮匀并勾芡，盛起，放入意面碗中，滴上香油，放上葱丝即可。