一、材料

　　1、配料

　　宽面200克，小辣椒50克，鲷鱼片35克，鲜牡蛎30克，虾仁、蛤蜊各35克，小黄瓜30克，洋葱、青葱各25克，海鲜高汤200毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　A料：辣椒酱、鸡粉、糖各1大匙，酱油、鱼露各10毫升，柠檬汁20毫升

　　B料：白醋1小匙

二、做法

　　1、蛤蜊泡水至吐沙，虾仁去虾线，和鲜牡蛎、蛤蜊、鲷鱼片洗净，放入滚水烫熟，捞出。

　　2、小辣椒洗净，切碎；洋葱去皮，和小黄瓜、葱均洗净切丝；宽面条放入滚水中煮熟，捞出过冷水冲凉备用。

　　3、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入洋葱丝、葱丝爆香，再放入小黄瓜、高汤及A料煮滚，加入所有海鲜及面条煮至汤汁收干，滴上B料即可。

三、注意事项

　　1、柠檬是南洋料理常用的调味水果，尤其是泰式料理，几乎每道菜都会加入新鲜柠檬汁。南洋柠檬的味道比美国柠檬酸很多，果香味也比较浓烈，加入菜肴中可以发挥去油解腻与清热生津的作用，所以常年气候闷热的东南亚地区，人们嗜食柠檬调味的酸辣菜。

　　2、最后再添加白醋可以增加整体的酸味，如果比较喜欢柠檬香气的人，也可以选择用柠檬汁代替白醋，更加清香。