一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量( 1碗)

　　宽面1团，玉米笋1根，素火腿1片，素肉1条，胡萝卜3片，海带芽少许，上海青1棵

　　2）开店量(30碗)

　　宽面3.5kg，玉米笋30根，素火腿30片，素肉30条，胡萝卜1条，海带芽50g，上海青30棵

　　2、调味料（每碗）

　　素高汤2杯，盐1/3茶匙，香油1/4茶匙

二、制作方法

　　1、将玉米笋、素火腿、素肉、胡萝卜切片；海带芽泡水发胀。即可食用。

　　2、面条放入滚水中煮熟后捞出沥干放置于碗中。

　　3、把配料和调味料混合煮熟后浇在面上，淋入香油即可食用。

　　4、拉面煮熟后沥干水分，放置在大碗中，再将点好的雪菜肉丝倒入面中，淋上葱油即可。