一、材料

　　面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆芽50克，鸡蛋1个

二、调料

　　植物油，鲜汤，酱油，香醋，盐，味精，香油

三、做法

　　1、熟瘦猪肉、黄瓜分别切细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；鸡蛋打散，加少许盐调味，摊成薄蛋皮，切细丝备用。

　　2、将酱油、香醋、盐、味精、香油和鲜汤一同放在碗内调成凉拌汁。

　　3、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷开水中过凉。

　　4、将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

四、注意事项

　　可依个人口味加入熟豆油、辣油搅拌。