一、材料

　　家常面500克，瘦猪肉250克，黄豆芽200克，小白菜6棵

二、调料

　　植物油，葱段，虾米，鲜汤，盐，淡色酱油，淀粉水

三、做法

　　1、虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用。

　　2、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油，淀粉、水腌15分钟，锅烧热放入油，加入肉丝快炒，至肉变色盛出待用。

　　3、锅内倒油烧热，爆香葱段。虾米，将淡色酱油沿锅边淋下，倒入鲜汤及黄豆芽，小白菜，煮沸后加盐调味，再放入炒过的瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。

　　4、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

四、注意事项

　　肉丝用酱油、水淀粉腌过口感较滑入味，因已预先炒至八分熟，所以将肉丝回锅后随即关火，用热汤的热度即可泡熟肉丝。