一、材料

　　油面100克，猪肉末200克，红葱头15克，米酒10毫升，香油5毫升，葱花、食用油各适量

二、卤汁

　　酱油膏5克，酱油3毫升，陈醋3毫升，姜片5克，五香粉、肉桂粉、甘草粉各1克，冰糖6克，蒜5克，高汤150毫升，盐2克

三、做法

　　1、热锅放入食用油，爆香切碎的红葱头，再放入猪肉末炒散。

　　2、再加入所有卤汁材料，将猪肉末卤至入味，再加入米酒与香油，拌匀即成肉臊。

　　3、将油面放入沸水中烫熟，捞起沥干放入碗中，拌入适量肉臊及葱花即可。