一、材料

　　牛腱心300克，阳春面（宽）适量，牛骨高汤800毫升，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，红葡萄酒约350毫升，色拉油1大匙，小白菜80克，葱花1茶匙

二、调料

　　盐1/2茶匙，番茄酱2大匙，白糖1大匙，白醋1大匙

三、做法

　　1、将牛腱心放入沸水中氽烫去血水后，捞起沥干、切片，备用。

　　2、热锅，倒入色拉油，放入姜末和蒜末炒香，再加入汆烫后的牛腱心略炒。

　　3、炒约3分钟后加红葡萄酒、牛骨高汤和所有调料，以小火煮至材料变软，即成汤料，备用。

　　4、将阳春面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内；小白菜洗净切段，放入沸水中烫熟，备用。

　　5、再将汤料淋入盛有面的碗中，然后摆上烫熟的小白菜、撒上葱花即可。