一、材料

　　色拉油2大匙，水1大匙，辣椒粉10克，花椒油1/2茶匙，白糖1茶匙，香醋、酱油各1茶匙，蒜泥1/2茶匙，香油1/4茶匙

二、做法

　　1、热锅，倒入2大匙色拉油烧热后熄火，备用。

　　2、取一碗，先将水与辣椒粉调匀，再冲入上一步烧好的热油中快速调匀，即为麻辣油。

　　3、最后将花椒油、香醋、酱油、白糖、蒜泥、香油一起放入麻辣油中混合拌匀，即成川味麻辣酱。