一、原料

　　A：猪脊背肉170克，老抽3克，生抽8克，料酒4克，淀粉3克

　　B：蒜2瓣，盐少许，豆芽130克，油菜160克，手擀面350克，食用油35克，蚝油10克，老抽15克，生抽8克

二、做法

　　1、先将肉切成粗丝，加入A的调味料，拌匀后腌制5分钟。将原料B的蒜切成片，蔬菜洗净。锅中水烧开，加入少许盐，放入手擀面，断生后捞出，过凉水。加入少许食用油，防止粘连。

　　2、煮面的水再次煮沸后，放入洗好的豆芽和油菜，略烫后捞出。

　　3、另起锅加入食用油烧热，放入腌好的肉丝，以及原料B中的蚝油、老抽，将肉丝炒熟，倒入焯好的蔬菜和面条，加入生抽，迅速翻炒均匀后出锅即可。

三、注意事项

　　为保持面条弹性，焯面条的时间不用太久。