操作时间：30分钟

一、原料

　　澄粉200克，生粉、肉馅各100克，鸡汤煨制的鱼翅70克，上浆虾仁50克，香菜少许

二、做法

　　1、将虾仁、肉馅放入盆中，搅拌均匀成馅。

　　2、将澄粉、生粉搅拌均匀，用开水烫熟，揉匀成团。

　　3、将面团搓条、下剂，用片刀压成直径8厘米的圆皮，再包入馅心捏成饺子形状。上笼蒸5分钟至熟。

　　4、将鸡汤煨制的鱼翅调好口，再放入蒸熟的饺子，上桌时点缀上香菜即可。