一、原料

　　1、白色外皮原料

　　面粉200克，水105克，盐1/4小匙

　　2、肉馅原料

　　猪绞肉200克，白菜300克，香菇8朵，料酒1大匙，生抽2大匙，芝麻油2大匙，葱末15克，姜末7克，盐5克

　　3、金色外皮原料

　　面粉200克，南瓜泥85克，水30克，盐1/4小匙

二、做法

　　1、猪肉加盐打水，加料酒、生抽、姜末，搅拌至肉质顺滑具有黏性，再加1大匙芝麻油搅拌，冷藏。

　　2、白菜洗净后切碎，加盐杀水；香菇泡发洗净，切碎。

　　3、将挤干水分的白菜、葱末、香菇一起加入肉馅中，放入盐和1大匙芝麻油，朝同一个方向搅拌均匀顺滑，成馅料。

　　4、按配料中不同材料揉成金、白两块面团，制成饺子皮。

　　5、取一张饺子皮，包入适量馅料，将饺子皮对折捏合，将两边向内收拢，捏紧呈元宝形状。

　　6、将全部饺子包好后，下开水锅煮熟即可。

三、注意事项

　　根据南瓜含水量的不同，缓慢适量加水，以不是特别粘手为原则。如果馅料中使用干香菇，请提前泡发备用。