一、原料

　　面粉300克，胡萝卜300克，猪绞肉200克，料酒1大匙，生抽1大匙，芝麻油2大匙，葱末30克，姜末3克，白胡椒粉1/4小匙，盐5克

二、做法

　　1、猪肉加盐打水，加料酒、生抽、姜末、白胡椒粉，搅拌至肉质顺滑具有黏性，再加1大匙芝麻油搅拌，冷藏。

　　2、胡萝卜洗净，切小块，用原汁机打出汁，和面，制成饺子皮。

　　3、将剩余的胡萝卜碎、葱末放入肉馅中，淋上1大匙芝麻油拌匀，成馅料。

　　4、取一张饺子皮，填上馅料压实，左右对称捏褶，依次类推，直至收尾处捏合，依次包完所有饺子。

　　5、煮一锅开水，下饺子，用漏勺沿锅边轻轻搅散，加盖锅盖，3次点水后，煮至饺子变胖大即可捞出。

三、注意事项

　　麦穗形状捏褶比较多。成形后的饺子，如果捏合处太厚，会非常影响口感，所以饺子皮要尽量擀薄一些。煮饺子的水中放少许盐，可以防止粘锅。