操作时间：60分钟

一、原料

　　面粉200克，胡萝卜汁125克，澄粉、肉馅各100克，上浆虾仁、皮冻各50克

二、做法

　　1、将虾仁、皮冻、肉馆拌匀成馅。

　　2、将澄粉用开水烫熟，与面粉、胡萝卜汁、清水一起调制成面团。

　　3、将面团搓条，下成剂子，用擀面杖擀成直径8厘米的圆皮，再包入馅心，捏出5条边，将一条边刻出嘴和眼睛，然后将其余四条边分别捏合成左右两个翅膀，最后剪出蝴蝶须，点缀上黑芝麻作眼睛成蝴蝶饺生坯。

　　4、将生坯上笼，用旺火蒸制7分钟即可。