一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋面400克、鸡脯肉100克、洋葱80克、胡萝卜40克、黄瓜30克、鸡蛋1个

　　2、调料

　　熟植物油、盐、酱油、白糖

二、做法

　　1、黄瓜、胡萝卜、洋葱分别洗净，切丝；鸡脯肉洗净，切丝，焯熟；鸡蛋打散，入油锅摊成蛋皮，取出切丝备用。

　　2、鸡蛋面入沸水中煮熟捞出，加少许熟植物油拌匀入盘，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、蛋皮丝、鸡脯肉丝，加盐、酱油、白糖拌匀即可。