烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉300克，猪肝、菠菜各200克，葱末、姜末、蒜末各10克，虾米20克，香菜叶10克，料酒2小匙，精盐4克，味精2克，湿淀粉10克，胡椒粉1克，鲜汤500克，香油、植物油各20克

二、做法

　　1、面粉加水和成面团略饧；菠菜入沸水锅内焯一下捞出投凉，挤去水分；菠菜、猪肝均切成末。

　　2、猪肝末内加入虾米、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、植物油、湿淀粉及精盐2克、味精1.5克、香油10克搅匀，再放入菠菜末拌匀成馅。

　　3、面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，擀成小圆皮，包入馅捏成小饺子坯。

　　4、锅内加鲜汤、余下的精盐烧开，下入饺子坯煮至熟透，加余下的味精、香油和香菜叶盛入汤碗内即成。