烹调时间30分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，鸡蛋2个，火腿20克，番茄20克，冬菇30克,青椒、红椒各20克，青菜、荷兰豆各10克，精盐1大匙，葱4小匙，姜汁2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，胡椒粉2/5小匙，酱油1小匙，植物油50克

二、制作方法

　　1、把面粉加入精盐、鸡蛋和成面团饧好，擀成片切成细面条备用。

　　2、把火腿切丝；番茄切丁；冬菇切条；青椒、红椒切条；青菜切段；荷兰豆洗净；葱切成末，以上料放入加油的锅内翻炒。

　　3、放入调味料，再把备好的面条煮熟捞出，之后放入炒料内，翻炒2分钟，盛盘即可。

三、注意事项

　　此面重点是一定要放番茄，并且水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好。注意煮面的时间不宜过长，原料的搭配要合理。