一、原料

　　1、材料

　　面粉250克，鸡蛋2个，水发海参50克，虾仁50克，水发干贝25克，菠菜20克

　　2、调料

　　植物油、鸡汤、盐、味精、酱油、料酒各适量

二、做法

　　1、海参、虾仁洗净切成片；干贝洗净；菠菜洗净切成段备用。

　　2、面粉加入鸡蛋、水和成面团，擀薄切成扁叶状，放开水中煮熟，捞入冷水中，控水备用；炒锅内倒油烧至七成热时，挑入面条炸呈金黄色后捞出沥油，再把炸面条放入开水锅；中煮软，捞出控水。

　　3、炒锅改用旺火，倒入鸡汤，把干贝、菠菜段、海参片、虾片也放入汤内，再加入盐、味精、酱油、料酒煮匀，最后把炸面条放入汤内煮10分钟，汤开后把浮沫撇去，盛碗即可。