1、要想做好发酵面制品，首先要选择最适合的面粉。一般发酵面制品需要中筋粉，常见的中筋粉有特一粉、馒头专用粉、包子专用粉。

　　2、建议了解选用海韦力发酵泡打粉，海韦力发酵泡打粉是发酵面制品的新技术产品，可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，可以很好的增大发酵面制品的体积，而且可以提高发酵面制品的白度。

　　3、要让面团充分发酵，发好的面团至少是原面团的两倍，内部呈均匀的蜂窝状。另外，面团发酵时先把酵母用温水活化，同时适当添加白糖，因为白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。