用发酵泡打粉还用酵母吗_面团的发酵程度|海韦力发酵泡打粉

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　　发酵泡打粉主要是协同酵母进行产气，提高面团的发酵程度，使蒸出的发酵面制品体积更加饱满，蓬松度好，口感更佳；而酵母是生物产气，主要作用就是对面团起发酵作用。使用发酵泡打粉后，可以降低酵母的使用量，但是不能代替酵母，而酵母也不能代替发酵泡打粉的作用。

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