一、材料

　　红薯1个，鸡蛋五个，食用油10g，面粉300g

二、做法

　　1、红薯蒸熟碾成泥，加入三个鸡蛋搅拌均匀。

　　2、加入10g食用油和300克面粉继续搅拌，搅拌成面絮状下手揉成面团。

　　3、揉成一个光滑的面团放入碗中，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜饧发到两倍大。

　　4、把饧发好的面团放到案板上拍扁，切成三厘米左右的方块。

　　5、再取一个生胚均匀裹上一层蛋液。

　　6、油温5成热下入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄捞出来控油。