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高粱发糕发酵泡打粉
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HAIWEILIGAILIANGJI
高粱面有天然营养食品的美誉，特别是患有高血压，高血脂，糖尿病等的人经常食用高粱面还能起到一定辅助医疗的作用。把高粱面制作成发糕，很受人们的喜爱。海韦力发酵无铝泡打粉十分适合发糕类面食的制作，制作高粱面发糕使用发酵泡打粉能使做出的发糕松软可口。
发酵无铝泡打粉
一、高粱面发糕的配料
1、混面
将面粉、高粱面、海韦力发酵泡打粉、糖混合均匀，将称好的酵母溶于水中。
2、和面
将酵母水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。
3、打碱
将四分之一汤匙的小苏打（或者2克碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
4、入模
拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中。
5、发酵
盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。
6、蒸制
在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。
购买指南
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