参考分量10条

一、烘焙所需材料

　　A、黄油180克，低筋面粉150克，高筋面粉20克，细砂糖5克，盐少许，清水适量

　　B、鸡蛋2个，白砂糖适量，杏仁碎适量

二、做法

　　1、将低筋面粉、高筋面粉、细砂糖等材料分别称量好，放入容器中。首先，用材料A制作千层酥皮面团。

　　2、将低筋面粉与高筋面粉以及盐和细砂糖搅匀。

　　3、取30克黄油，加热使其融化，倒入混合的面粉中。

　　4、在面粉中倒入适量清水，将其和成面团，将面团揉压使之变得光滑，放入冰箱冷藏20分钟左右。

　　5、将剩余的黄油切片，排入塑料袋中，用擀面杖碾压，使之成为一张大的黄油片，重新放入冰箱中冷藏，使之变硬。

　　6、将面团取出，用擀面杖擀成长方形，宽度与黄油片的长度相同，面积大约为黄油片的3倍。

　　7、将黄油片取出，横着放在面片上的中间位置，将面片的两端向内叠起来，将黄油包住，压紧，赶出面片中的气泡。

　　8、将面片用擀面杖从中间向外擀，继续擀成长方形。

　　9、将面片两端向中间折，然后对折，放入冰箱冷藏20分钟，取出后重复第8、第9步，3次后即得千层酥皮面片。

　　10、将面片切成长条状。

　　11、然后将切好的面条在案板上搓成螺旋状。

　　12、将搓好的面条整齐地码在烤盘上。继续取用材料B。

　　13、鸡蛋打散，在面条表面刷上一层蛋液。

　　14、在蛋液上撤上白砂糖。

　　15、然后撤上杏仁碎。

　　16、将面条翻面，重复第14～16步，放置15分钟。

　　17、烤箱预热至200℃，烤盘放入烤箱中层，以上下火烤17分钟左右，烤至表面金黄后取出即可。