参考分量10块

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉20克，细砂糖20克，橄榄油10毫升，牛奶10毫升，鸡蛋1个，柠檬汁1/2小匙，白兰地1大匙，糖粉适量，鲜奶油30毫升

二、做法

　　1、将低筋面粉、细砂糖、橄榄油、黄油等分别称量好，鸡蛋打入容器中（鸡蛋必须是冷藏过的）。

　　2、将容器中的蛋黄与蛋白分开。

　　3、将蛋黄倒入盆内，用打蛋器搅匀。

　　4、继续加入大部分细砂糖。

　　5、将蛋白稍微打发，加入柠檬汁继续用打蛋器打发，然后分次倒入蛋黄液中。

　　6、继续加入橄榄油搅拌均匀，备用。

　　7、将过筛后的低筋面粉与牛奶、白兰地分两次混合拌匀成无粒状的面糊。

　　8、将面糊倒入蛋液中，用橡皮刮刀用由下向上翻转的方式拌匀。

　　9、将混合好的面糊装入挤花袋中。

　　10、将面糊均匀地挤在垫了烘焙纸的烤盘内，间隙要大一些。

　　11、将面糊全部挤好后，手指沾水将小面糊顶上尖起部分稍微抹平整，每抹一个就需要再沾水抹下一个。

　　12、在面糊表面筛一层糖粉，放入已经预热至170℃的烤箱内，烘烤13分钟至饼胚表面呈黄色即可，出炉放凉。

　　13、将鲜奶油倒入盆中，加入余下的细砂糖混合均匀，用打蛋器打发。

　　14、取适量打发好的奶油抹在一片饼坯上，取相近大小的饼坯合并即可。