参考分量12块

一、烘焙所需材料

　　瓜子仁50克，低筋面粉35克，糖粉35克，色拉油35毫升，盐1/6小匙，蛋白2个

二、做法

　　1、将低筋面粉、糖粉、色拉油等烘焙所需材料分别称好，放入容器中，备用。

　　2、烤箱预热至150℃，瓜子仁放入烤箱中层烤10分钟后取出，凉凉，备用。

　　3、在蛋白中加入糖粉，搅拌均匀。

　　4、继续加入盐及色拉油，搅拌均匀。

　　5、在蛋白糊中筛入低筋面粉，用打蛋器搅打，直至面粉糊变得均匀、细滑。

　　6、在烤盘上铺一层烘焙纸，将做好的面糊倒在烘焙纸上，分成大小相等的若干个。

　　7、用勺子将面糊轻轻摊成圆饼状，圆饼要薄厚适中。

　　8、在圆饼面糊的表面均匀地撒上一层烤好的瓜子仁。

　　9、烤箱预热至175℃，在烤盘底部再放上一个烤盘，放入烤箱上层，烤1 1分钟左右，烤至表面变成金黄色，取出，凉凉后即可食用。

三、烘焙心得

   　 烘烤时间可以视情况而变，若喜欢口感脆一点，可以适当地延长烘烤时间；若喜欢略湿润的口感，则烘烤15分钟即可。