一、配料

　　黄油80g，糖粉45g，盐1g，鸡蛋20g，低筋面粉100g，果酱适量

二、烤焙

　　烤箱中上层，上下火，175℃，15分钟左右

三、制作过程

　　1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。

　　2、分两次加入打散的鸡蛋，且充分搅拌均匀。

　　3、搅拌均匀后的样子。

　　4、倒入过筛后的低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀慢慢地拌匀，成为比较稀的具有黏性的面糊。

　　6、挖一小块面糊(约7g)。用2个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常黏，会立刻粘在手上)。

　　7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。

　　8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。

　　9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)蘸一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。

　　10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新蘸水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。

　　11、在小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。

　　12、放进预热好的烤箱，175℃烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

四、注意事项

　　1、面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过了充分的打发，所以面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会慢慢变成圆饼的形状。

　　2、筷子必须蘸水以后，再扎孔，因为面糊非常地黏，如果不蘸水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。

　　3、挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。