一、配料

　　千层酥皮面团1份果酱适量(草莓，蓝莓，黄桃或者任何你喜欢的口味)，全蛋液适量

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右

三、制作过程

　　1、把擀成0.3cm厚的千层酥皮分割成8cm×8cm的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小)。在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4条道。

　　2、其中有两个角是不能连起来的。

　　3、在面片上刷一层全蛋液。

　　4、将一边翻折过来。

　　5、把另一边也翻折过去，压紧。静置20分钟。

　　6、在表面再刷一层蛋液。

　　7、在中心放上一些果酱(这里用的草莓果酱)。

　　8、放入预热好的烤箱烤焙。200℃，约15分钟，烤至表面微金黄即可。

四、注意事项

　　1、果酱可以在烤之前涂上，也可以在烤制完成以后再涂上。本文中使用的是第一种方法。而第二种方法适用于那些含水量不大，容易烤干烤糊的果酱。

　　2、千层酥皮需要静置20分钟再入烤箱，否则烤的时候容易回缩。

　　3、烤焙的时候，如果有少许漏油是正常现象，但如果漏的油很多，则说明千层酥皮没有做好、折叠次数不够或者折叠的时候擀得太厚。

　　4、要千层酥烤好后能保持工整的外形，千层酥皮擀制是关键，一定要做到厚薄均匀。