所需时间：300分钟左右

一、材料

　　高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂5克，砂糖100克，全蛋100克，鲜奶150克，清水400克，奶粉30克，食盐25克，白奶油150克，沙拉酱适量，火腿适量，玉米粒适量

二、做法

　　1、首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。

　　2、加入全蛋、鲜奶慢速拌匀，转快速打至面筋七八成筋度。

　　3、加入白奶油、食盐慢速拌匀，转快速打至面筋扩展。

　　4、盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度30℃, 湿度70%。

　　5、松弛好的面团分割成250克/个的面团。

　　6、把面团滚圆至光滑，再用擀面杖擀开头，排出气。

　　7、卷成形，至光滑。放入模具。

　　8、放入发酵箱，醒发2个小时，温度35℃，湿度85%。

　　9、发至模具八分满。上火180℃，下火180℃，烤40分钟左右，出炉。

　　10、将三文治切成片，挤上沙拉酱，放上火腿片，再挤上沙拉酱。

　　11、放上用玉米、火腿粒、沙拉酱拌好的馅，再叠上三文治片。

　　12、切去边角，对角切开。

　　13、放上烤盘，扫上两次全蛋液。

　　14、挤上沙拉酱，入炉烤15分钟，上火185℃，下火100℃，烤好即可。

三、注意事项

　　三文治吐司要凉透才可切片。