一、材料（4个份）

　　小麦粉550~500g，水200g，牛奶（脂肪含量3.5%）100g，盐10g，鲜酵母4g，黄油4g，砂糖2g

二、制作方法

　　1、将所有材料倒入揉面机中，用最低速度揉5分钟，再用高一挡的速度揉8~10分钟，揉成光滑、有弹性且较硬的面团。

　　2、盖上盖子，在室温下发酵90分钟。45分钟时拿出来排气。

　　3、将面团分成8等份，分别揉圆，每2个粘在一起，然后接合处朝上放到烤盘中。盖上盖子在8~10℃下发酵10~12小时。

　　4、从冰箱里拿出，在室温下静置1小时左右。将面团翻面，在每个圆团上剪出刀口。

　　5、放入开了蒸汽的230℃烤箱中，烤20分钟左右。

　　6、烤好后马上在表面涂一些水(分量外）。