操作时间：40分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　高筋面粉、鸡蛋各150克，中筋面粉、黄油各100克，苹果酱75克，色拉油25克，白芝麻15克，精盐少许

二、做法

　　1、将高筋面粉加入鸡蛋、精盐和少许温水拌匀，揉成光滑的面团；中筋面粉加入黄油擦成油酥面团。

　　2、将面团放在案板上压扁，包入油酥面，用擀面杖擀成大片，先折叠三次，再顺长折叠四次，然后擀成薄片，卷成卷，切成小面剂。

　　3、将小面剂压扁，放入少许苹果酱包成长方形，表面刷上色拉油，再用面包刀划上一字形花纹，然后撒上白芝麻成苹果酥生坯。

　　4、将生坯放入刷有色拉油的烤盘中，入预热至180℃的烤箱内烘烤约10分钟即成。