操作时间：120分钟

　　难度标准：★★

一、原料

　　高筋面粉150克，牛奶100克，黄奶油40克，低筋面粉、砂糖、鸡蛋清、黄油各25克，酵母3克，精盐少许

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉放入容器内拌匀，再加入酵母、牛奶、精盐、白砂糖和鸡蛋清揉匀成面团，然后加入黄油揉至表面光滑。

　　2、将揉好的面团放在温暖湿润处进行第一次发酵（2.5~3倍大），然后放在案板上，用手掌轻轻按压以排出大部分空气，再揪成约65克重的面剂，滚圆，用保鲜膜盖上，饧置20分钟。

　　3、将小面团揉成长条状，放在温暖湿润处进行第二次发酵（2倍大小），然后在表面刷上鸡蛋液。

　　4、将烤箱预热至200℃，放入吐司生坯烘烤约15分钟至熟，取出用刀从之间划开，挤上黄奶油即可。