操作时间：150分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　高筋面粉500克，鸡蛋100克，汤种75克，瓜子仁50克，白砂糖、色拉油各25克，酵母10克

二、做法

　　1、将面粉过筛，放入容器内，加入砂精、鸡蛋、酵母、适量清水和汤种搅匀成面团，静置发酵1小时。

　　2、将发酵好的面团揉搓均匀，做成面剂，搓成两头尖中间粗的小长条，摆在刷上色拉油的烤盘内，再放入饧发室内饧发（饧室温度40℃，相对湿度85%以上）。

　　3、将饧发好的面包取出，表面刷上一层鸡蛋液，再均匀地撒上一层瓜子仁，然后放入预热的烤箱内，用慢火烘烤成表面金红色，底面黄褐色即可。