操作时间：120分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　高筋面粉1000克，枣泥300克，鸡蛋250克，白砂糖75克，色拉油25克，白芝麻15克，鲜酵母10克，精盐3克

二、做法

　　1、将高筋面粉、白砂糖分别过筛；鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分放2个碗中；枣泥制成5克重的小块。

　　2、将300克高筋面粉加入鸡蛋清、白砂糖25克、鲜酵母和少许清水调匀成面团，发酵1小时；另取高筋面粉700克加入鸡蛋黄、白砂糖50克、精盐调匀成面团，发酵至蓬松。

　　3、将两块面团放在一起搓匀，揪成小面剂，再揉成光滑的小面球，稍饧后按扁，然后包入一小块枣泥（枣泥不要放在中间）合成半圆形，相合处露出一圈枣泥，再放入涂抹色拉油的烤盘内，入饧发室饧发。

　　4、将饧发后的面包生坯取出，表面刷上少许鸡蛋黄，再撒上白芝麻，放入预热的烤炉内，用180℃烘烤25分钟至熟透即成。