一、材料

　　高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂3克，砂糖100克，全蛋液100克，鲜奶150毫升，清水400毫升，奶粉25克，盐23克，白奶油150克

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

　　2、加入全蛋液、鲜奶、奶粉、清水快速搅拌2分钟。

　　3、加入白奶油、盐慢速拌匀，转快速拌至面筋扩展。

　　4、把面团松弛20分钟，温度32℃、湿度72%。

　　5、把松弛好的面团分割成每个250克的小面团。

　　6、把小面团滚圆，然后再松弛20分钟。

　　7、把松弛好的面团用擀面杖擀扁、擀长。

　　8、卷成长方形，放入长方形铁皮模具中。

　　9、醒发100分钟，温度35℃、湿度75%。

　　10、盖上铁盖。

　　11、入炉烘烤，上火180℃、下火180℃，约烤45分钟。

　　12、烤好后放凉即可出模。

三、注意事项

　　出炉后，稍微放凉一下再出模。这样可使面包的造型更加完整,晾凉后的面包，切片也更加容易，可以很好地保持片状的完整性。