一、材料

　　A、牛奶1100毫升，糖300克，盐40克

　　B、高筋粉2000克，酵母粉30克，改良剂6克，牛奶香粉20克

　　C、牛油160克

　　D、糖粉适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，搅拌均匀。

　　2、加入材料B，搅拌均匀。

　　3、加入材料C，慢速拌匀后转中速。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出钟，薄膜状。

　　5、慢速搅拌1分令面筋稍作舒缓。

　　6、直至形成面团温度在26~28℃之间。

　　7、取100克/个的面团饧发15分钟。

　　8、把饧发好的面团取出，用擀面棍擀开。

　　9、用手把面团上端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧，收口，呈条状，再摆入烤盘，放入饧发箱饧发90分钟。

　　10、把饧发好的面团取出，表面用戒刀均匀斜切出3个口，在切口处挤上牛油，入炉以上火200℃、下火140℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉，待冷却后撒上糖粉。

三、注意事项

　　要等面包冷却后再撒糖粉。