一、材料

　　A、面团1000克，糖350克，牛奶香粉10克，三花奶100毫升，鸡蛋4个，泡打粉15克，高筋粉350克，低筋粉800克

　　B、牛油200克

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。

　　2、转快速打至面筋展开。

　　3、加入材料B，慢速拌匀后转快速搅拌。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6、面团搅拌完成后，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。

三、注意事项

　　判断饧发是否完成，主要观察面团体积的膨大倍数。