一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖50克，酵母粉10克，改良剂3克，盐20克

　　B、鸡蛋2个，水550毫升

　　C、猪油100克

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速搅拌均匀。

　　2、加入材料B，慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。

　　3、加入材料C，慢速拌匀后转中速。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6、面团搅拌完成后，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。

三、注意事项

　　面团搅拌均匀后务必保持在26~28℃，以免面团老化。