一、原料

　　（数量：22块左右）

　　无盐黄油50克，蛋白3个，糖粉30克，椰蓉120克，低筋粉30克

二、做法

　　1、50克无盐黄油熔化备用。

　　2、将3个蛋白(约120克)放入盆中，加入30克糖粉。

　　3、充分搅匀后加入熔化的黄油。

　　4、充分搅匀。

　　5、加入120克椰蓉、筛入30克低筋粉。

　　6、用刮刀拌匀。

　　7、取20克一个的面团攥成小球，放在不粘烤盘上。

　　8、表面盖一张保鲜袋，用杯子底部压平，越薄越好。

　　9、取掉保鲜袋。

　　10、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、30分钟，烤至全部发黄即可。

三、注意事项

　　1、无盐黄油可以用椰子油、玉米油替换，但不建议用味道比较重的橄榄油或花生油替换，会抢了椰蓉的香味。

　　2、用保鲜袋盖在椰蓉面团上，再用杯子底部压，会比手按得更均匀，薄厚一致。

　　3、烘烤时间只是作个参考，一定要把每片脆饼都烤至全部变黄才可以出炉。