烘焙时间：180度，中层，35分钟。

一、原料

　　1、蛋黄部分

　　低筋面粉150克，玉米淀粉50克，水80克，吉士粉4克,色拉油85克，泡打粉5克，全蛋85克，细糖50克，蛋黄150克

　　2、蛋白部分

　　蛋白360克糖125克，塔塔粉5克，盐2.5克

二、制作步骤

　　1、将水、油、糖混合搅拌均匀。

　　2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。

　　3、将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛后加入，搅拌均匀待用。

　　4、蛋白加入塔塔粉搅打，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡。

　　5、将三分之一的蛋白倒入面糊里，搅拌均匀。

　　6、将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌均匀。

　　7、在吐司模底垫一张与其底部大小一致的油纸，然后将面糊倒入。

　　8、震出气泡后表面撒少许杏仁片，烤箱预热后，放入蛋糕烤至表面金黄即可。

三、注意事项

　　用筷子沾点油在面糊表面划一道，烤出炉后表面的裂痕会比较规则美观。