烘焙时间：170度，中层，25分钟。

一、原料

　　1、蛋黄部分

　　水62克，色拉油62克，细糖18克，低筋面粉115克，玉米淀粉20克，蛋黄95克

　　2、蛋白部分

　　蛋白180克，细糖90克，塔塔粉3克，香蕉果馅、果酱适量

二、制作步骤

　　1、将水、油、糖混合搅拌至糖溶化。

　　2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。

　　3、将面粉、玉米淀粉混合过筛倒入，搅拌均匀后待用。

　　4、蛋白加入塔塔粉搅打，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡。

　　5、将三分之一的蛋白倒入面糊里，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里快速搅匀。

　　6、取2个烤盘，铺上油纸，其中一个倒入少许面糊，用橡皮刮刀抹匀。

　　7、将剩余的面糊倒入另一个烤盘内，用橡皮刮刀抹匀，震出气泡。

　　8、裱花袋装入排嘴和香蕉果馅，将香蕉果馅挤在较少面糊那盘上。

　　9、烤箱预热后，分别放入烤箱烘烤。

　　10、蛋糕涂上果酱，把有香蕉果肉的蛋糕片盖上，撒糖粒后切块。

三、注意事项

　　果酱的份量可以按个人口味喜好增减。