一、材料

　　1、下层饼干体

　　无盐黄油128克，细砂糖64克，淡奶油40克，低筋面粉145克，杏仁粉25克

　　2、上层饼干体

　　无盐黄油100克，糖粉53克，香草精适量，淡奶油20克，低筋面粉40克

　　3、装饰

　　白巧克力适量，蔓越莓干少许

二、制作过程

　　1、在室温软化的128克无盐黄油中加入64克细砂糖，用电动搅拌器打发。倒入40克淡奶油持续搅拌至融合。

　　2、筛入杏仁粉和145克低筋面粉，用长柄刮板翻拌至无干粉状态，再用手揉成面团。

　　3、用擀面杖将面团擀成约4毫米厚的饼干面皮，放入冰箱冷冻30分钟。取出用圆形模具在面皮上切出圆形饼干坯，放入烤盘中，备用。

　　4、将糖粉和室温软化的100克无盐黄油倒入搅拌盆中，用长柄刮板搅拌均匀，加入香草精、20克淡奶油，搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉，用长柄刮板翻拌均匀，制成细腻的香草饼干面糊。

　　6、将饼干面糊装入装有圆齿花嘴的裱花袋中，在圆形饼干坯上挤一圈香草饼干面糊作为装饰。

　　7、放入预热至150℃的烤箱中层，烘烤25分钟。

　　8、取出，冷却后将隔水融化的白巧克力液装入裱花袋中，挤在饼干中部，放上切碎的蔓越莓干作装饰即可。