一、配方

　　1、紫薯面团

　　无盐黄油50克，糖粉45克，盐0.5克，淡奶油20克，紫薯40克，杏仁粉10克，低筋面粉40克

　　2、原味面团

　　无盐黄油25克，糖粉25克，淡奶油5克，杏仁粉5克，低筋面粉50克

二、制作步骤

　　1、将室温软化的50克无盐黄油加入45克糖粉充分揽拌后加入盐，再加入20克淡奶油搅拌均匀。

　　2、加入碾成泥的紫薯搅拌均匀，筛入10克杏仁粉和40克低筋面粉用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态，揉成光滑的紫薯面团。

　　3、根据步骤1至步骤2的方式制作原味面团。

　　4、在面团底部铺保鲜膜，用擀面杖将两种面团擀成厚度为3毫米的饼干面皮，并将两种面皮叠加。

　　5、面皮卷成圆简状，用油纸包好，放进冰箱冷冻小时左右。

　　6、取出将面团切成厚度为3毫米的饼干坯，放置在烤盘上。烤盘放进预热至180℃的烤箱中层烘烤12分钟即可。

三、注意事项

　　紫薯也可以换成红薯、土豆等，味道一样好。