一、配方

　　无盐黄油50克，糖粉25克，盐1克，鸡蛋液20克，低筋面粉100克，泡打粉1克，樱桃味硬糖适量，黑巧克力适量

二、制作步骤

　　1、无盐黄油室温软化，加糖粉打发，至呈蓬松羽毛状。再加入盐，搅打均匀。

　　2、加入鸡蛋液，搅打均匀，可以分次加入，每次加入都需搅打至融合方可加入第二次。

　　3、将低筋面粉和泡打粉筛入黄油碗中，用橡皮刮刀将粉类切拌均匀至无干粉状，揉成光滑的面团。

　　4、用擀面杖将面团擀成厚度约为2毫米的面片，使用花形压模压出形状。

　　5、其中一半压好的面片，用裱花嘴压出对称的小圆。

　　6、将压成小圆的面片贴合在完整的面片之上。

　　7、面片置于铺了油纸的烤盘上，烤箱预热160℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤约8分钟至半熟。

　　8、将樱桃硬糖压碎。取出半熟的饼干，将糖碎放在饼干的小圆凹槽中。烤箱升温至180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤7分钟。

　　9、观察饼干上色情况和硬糖的熔化程度，调整烘烤的时间和烘烤温度。

　　10、用装入了隔水熔化的黑巧克力液的裱花袋在饼干上装饰出樱桃梗的形状。待巧克力液晾干后，即可食用。

三、注意事项

　　之所以要在烘烤过程中将温度升至180℃，是因为硬糖的熔点极高，如果不到180℃的话，有可能无法熔成糖浆，饼干造型失败的概率会增加。